상품상세정보

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1. 흑돼지 차돌삼겹 1kg

듀록 차돌삼겹 1인분 가격으로 1kg를 드세요.

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상품 스펙 설명 합니다.

구성 : 흑돼지 차돌삼겹 1kg

중량/사이즈 :1kg (±50g)

생물여부 : 냉동

원산지 : 스페인(듀록)

성분표시 : 돈차돌 100% (삼겹살, 앞다리살)

포장방식 : 진공포장

※ 최대 합포장 : 10kg

 

 

 

 

 

왜 여기서 사야 할까요?

뒷고기 아니에요!

머릿고기 아닙니다.

돈차돌박이에요.

소고기에서 나오는 차돌박이 부위와 위치가 거의 흡사합니다.

정확하겐 삼겹살과 앞다리의 경계선 전,후를 컷팅해요.

그래서 이 걸 구워먹어보면 삼겹살 맛도 나요.

달짝지근 합니다.

괜히 차돌박이라는 부위라고 붙인게 아니에요. 지방감이 풍부합니다.

항정살? 항정살 같아요!

삼겹살에 항정살 덧대어 썰으면 딱 이 맛이 날거에요.

요리 방법 추천해 드릴게요.

고기를 오래 구워왔기 때문에 맛있게 굽는 법을 아주 잘 알고 있습니다.

- 쎈불 시작 -

1. 첫번째 뒤집기 : 고기에 핏물이 고이기 시작할 때.

2. 두번째 뒤집기 : 반대면에도 고기에 핏물이 고이기 시작할 때.

- 중~약불 조절 -

 2번 뒤집고 화력을 낮추어 고기를 잘라줍니다.

이 타이밍에 화력을 낮추는 이유는, 타지 않고 고기의 속면 까지 노릇노릇 익습니다.

 

양이 이 정도 돼요.

최소 3인분 최대 4인분! 받아보시면 깜짝 놀랄거에요.

참고로 우리가 고깃집가서 먹는 1인분은 200g 입니다.

고기 숙성이다 프리미엄이다 뭐다.. 그럼 180g, 150g주고 1인분이라 합니다.

 

 

 

자주 오는 질문/팁 방출

핏물이 나요

핏물이 난다니 안심이네요!

정육을 하고 즉시 꽝꽝 얼려둔 고기라 핏물이 생기는 건 당연합니다.

핏물이 있다는 건 그 만큼 신선한 상태에서 작업이 됐다는 거구요.

고기를 정말 맛있게 드시려거든, 자연해동을 하시고 꼭 핏물을 키친타올로 꼼꼼히 닦아주세요.

핏물을 다 제거하지 않고 구우면 해동이 덜 됐거니와, 구우면서 기름을 많이 튀깁니다.

자칫하면 잡내를 유발할 수 있구요.

신선한 고기인 만큼 그 부분만 꼼꼼하게만 신경 써주시면 정말 맛있는 삼겹살이 탄생합니다.

 

지방이 많아요.

삼겹살과 앞다리살의 경계선을 덧대어 컷팅합니다.

이 부위는 소고기로 따지면 차돌박이 부위라서 지방이 풍부해요.

또 어떤부위는 말캉하기도 해요.

앞다리와 삼겹살을 컷팅했으니까 그런거에요.

따라서 살코기와 지방의 비율이 극단적일 수 있어요.

이 또한 그럴 확률이 매우 매우 극히 희박해요.

어떤건 지방이 많을 수 있고, 또 어떤건 살만 많을 수 있구요.

이 부분은 고기의 가격이나 퀄리티가 좋고 나쁨이 상관 없습니다.

다만 이 부분에서 트러블이 최대한 없게끔 직접 고기를 컷팅하고 보냅니다.

저를 믿고 주문 주시는거니까요.

그래서 주문이 들어온 당일 세절을 원칙으로 한답니다.

냄새가 나요

드시게 될 차돌삼겹은 깨끗한 스페인 듀록흑돼지 입니다.

스페인 돼지들은 방목사육 방식을 채택하고 도토리와 올리브 위주의 깨끗한 사료를 먹고 자라요.

거기에서 오는 고소함과 깨끗한 기름은 말로 표현하기 어려울 정도로 풍미가 좋습니다.

특유의 스페인 돼지고기의 냄새가 날 수 있어요.

실제로  꿉꿉하다거나 돼지잡내 처럼 느껴진다라는 피드백을 간혹 받고 있구요.

다만 이건 고기의 선도 문제가 아니라 외제산 돼지고기 특유의 냄새라고 봐주시면 되겠습니다.

정말 품질이 좋지 않은 고기라면 고기의 단맛이나 기름기가 빠져 맛으로 티가 납니다.

그렇지 않은 고기니까 안심하고 드세요.

고기의 품질

재차강조! 돼지고기 소비가 월등히 높은 스페인 듀록 흑돼지입니다.

돼지고기에 전통이 있고 오랜 노하우가 있는 방목 사육방식 등 훌륭합니다.

이 고기의 품질이 좋은 이유는 충분하고도 넘쳐요.

무엇보다 이 차돌삼겹살은 만원도 안해요.

1인분에 만원도 싼건데, 1인분이 아니고 1kg에 만원도 안하는 가격 입니다.

한 가족단위로 모여서 배부르게 먹을 저녁 한끼를 책임질 수 있는 양 이지요.

괴랄한 가격와 양에 주목 해주세요.

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